Vous ne le saurez pas si vous l’avez goûté, mais Epic OneWater Brew est une bière avec un ingrédient particulier : elle est fabriquée avec de l’eau recyclée des douches, des éviers et des machines à laver d’un immeuble résidentiel.
La bière est potable, grâce à une série de traitements comprenant la microfiltration et la lumière ultraviolette, et elle vise à attirer l’attention sur la question de la pénurie et de la réutilisation de l’eau.
« Les bâtiments à l’échelle mondiale utilisent 14 % de toute l’eau potable », explique Aaron Tartakovsky, PDG et co-fondateur d’Epic Cleantec, la société de traitement de l’eau basée à San Francisco qui fabriquait la bière en collaboration avec une brasserie locale. « Presque aucun bâtiment ne réutilise cette eau – c’est ce que nous essayons de changer. »
La bière est une bière de style Kölsch – une boisson croustillante et légère originaire d’Allemagne – et a été fabriquée avec des eaux grises recyclées de Fifteen Fifty, un immeuble d’appartements de luxe de 40 étages à San Francisco. Mais ce n’est pas à vendre, car la réglementation interdit l’utilisation d’eaux usées recyclées dans les boissons commerciales. Au moins pour l’instant.
Un moment « solaire »
Epic Cleantec équipe les bâtiments de son système de recyclage de l’eau, éliminant ainsi le besoin de rejeter les eaux usées dans un égout pour les transporter vers une installation de traitement à distance. Le système recycle jusqu’à 95 % des eaux usées, selon l’entreprise, soit ce qu’on appelle les eaux noires, qui proviennent des toilettes, soit les eaux grises, qui proviennent des éviers, des machines à laver, des baignoires et des douches.
Pour ce faire, il utilise d’abord un traitement biologique pour éliminer les matières organiques, puis une microfiltration via des membranes de seulement 0,04 microns d’épaisseur (environ 0,05 % de l’épaisseur d’un cheveu humain) et enfin une désinfection par lumière ultraviolette et chlore, ce qui rend l’eau sûre pour la réutilisation. dans les applications non potables comme les chasses d’eau des toilettes et des urinoirs, l’irrigation et la lessive. Le système installé à Fifteen Fifty est conçu pour recycler 7 500 gallons d’eau par jour, soit jusqu’à 2,75 millions de gallons par an.
“Ce que nous avons fait, c’est simplement prendre un grand nombre de principes existants dans le monde des eaux usées et les concevoir pour des bâtiments uniques”, a déclaré Tartakovsky. « Nous faisons pour l’eau ce que l’énergie solaire a fait pour l’énergie, c’est-à-dire que nous ne dépendons plus uniquement de grandes infrastructures centralisées. »
Epic Cleantec affirme que le système présente d’autres avantages : la chaleur récupérée des eaux usées peut être utilisée pour préchauffer l’eau chaude domestique, réduisant ainsi les coûts de chauffage, et la matière organique présente dans les eaux usées peut être utilisée pour produire des produits naturels du sol, utilisables dans l’aménagement paysager et les jardins. ou des parcs.
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